Blanchierte Salatherzen Romana

In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen lassen. Mit der Milch auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit der Brühe, Muskat Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Die Dörrfleischwürfel in einer Pfanne braten und zu der Sauce geben.

Die Salatherzen waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Nur 1 - 2 Minuten in leicht kochendem Salzwasser blanchieren. Herausheben und gut abtropfen lassen.

Fertig! Die Salatherzen kommen nun auf einen Teller und werden mit der Sauce überzogen.

Guten Appetit